Wie regelmatig een koffiebar binnenstapt, komt naast de klassieke cappuccino of latte ook steeds vaker de term ‘flat white’ tegen. Maar wat is het nu eigenlijk? Lijkt het op een cappuccino, of is het iets compleet anders?
In dit artikel ontdek je wat een flat white precies is, waar het vandaan komt, hoe het verschilt van andere koffies, en waarom het zo populair is. Ook leggen we uit hoe je zelf een flat white kunt maken en welke melk het best werkt voor dit type koffie.
Wat is een flat white?
Een flat white is een koffiedrank die bestaat uit een dubbele shot espresso met een laagje dun opgeschuimde melk. Het resultaat is een krachtige koffie met een zachte, romige textuur en een meer uitgesproken koffiesmaak dan bij een latte of cappuccino.
De verhouding tussen koffie en melk in een flat white is ongeveer 1 deel espresso op 2 delen melk, wat zorgt voor een stevige basis met een subtiel romige afwerking. De melk wordt opgeschuimd tot een fijne microfoam, zonder het dikke schuimlaagje dat je bij een cappuccino krijgt.
Waar komt de flat white vandaan?
De flat white vindt zijn oorsprong in Australië en Nieuw-Zeeland, waar het in de jaren ’80 ontstond als tegenreactie op de schuimige cappuccino’s van dat moment. De naam verwijst letterlijk naar het vlakke, dunne laagje melkschuim bovenop de koffie.
De flat white werd populair onder koffieliefhebbers die wel melk in hun koffie wilden, maar geen dikke schuimlaag. Sinds 2010 is de drank internationaal doorgebroken, mede dankzij koffieketens zoals Starbucks en de opkomst van specialty coffee bars.
Wat is het verschil tussen een flat white, cappuccino en latte?
Hoewel deze koffiedranken op elkaar lijken, zijn er duidelijke verschillen in smaak, textuur en verhoudingen.
| Kenmerk | Flat white | Cappuccino | Latte |
|---|---|---|---|
| Espresso | Dubbele shot | Enkele shot | Enkele of dubbele shot |
| Melk | Dunne microfoam | Gelijke delen melk en schuim | Veel melk, dunne schuimlaag |
| Totale inhoud | Ongeveer 150 ml | Ongeveer 180 ml | Ongeveer 250–300 ml |
| Smaak | Sterk, romig | Gebalanceerd | Mild, melkachtig |
Een flat white is dus compacter en intenser dan een latte, maar minder luchtig dan een cappuccino.
Hoe wordt een flat white gemaakt?
Een goede flat white begint met een dubbele espresso en perfect opgeschuimde melk. Dit is hoe barista’s het aanpakken:
- Zet een dubbele ristretto of espresso (ongeveer 30–40 ml per shot)
- Verwarm en schuim volle melk op tot er fijne microbubbels ontstaan
- Schenk de melk langzaam en gecontroleerd in de espresso, zodat er een egaal laagje ontstaat
- Zorg ervoor dat de schuimlaag vlak blijft, zonder dikke pieken
Belangrijk: gebruik verse volle melk voor de juiste textuur. Plantaardige melk kan ook, maar het resultaat verschilt sterk per merk.
Waarom kiezen mensen voor een flat white?
De flat white is populair onder mensen die houden van een intense koffiesmaak, maar wel met een zachte afwerking. De microfoam zorgt voor een zijdezachte textuur, zonder dat de melk de koffie overheerst.
Voordelen van een flat white:
- Meer koffiesmaak dan bij een latte
- Minder schuim dan een cappuccino
- Compact formaat, ideaal voor snelle koffiemomenten
- Geschikt voor latte art door de gladde melkstructuur
Het is een koffiedrank die finesse vraagt, maar daardoor geliefd is bij echte koffiekenners.
Veelgestelde vragen
Is een flat white sterker dan een cappuccino?
Ja, een flat white bevat meestal een dubbele espresso, terwijl een cappuccino vaak één shot bevat. Daardoor is de koffiesmaak intenser.
Wat is de beste melk voor een flat white?
Volle melk is het meest geschikt omdat het goed schuimt en een romige smaak geeft. Plantaardige melk zoals havermelk is ook mogelijk, maar geeft een andere textuur.
Zit er suiker in een flat white?
Nee, een flat white bevat standaard geen suiker. Je kunt dit natuurlijk zelf toevoegen als je dat wil.